原料配方 大头菜10千克 食盐15千克 精盐5千克 五香面300克 醋500克
制作方法
1.将大头菜去须、根,洗净后横切3刀,深度为整个大头菜的2/3,然后放入缸内,加食盐腌制3天后捞出晒干。
2.将精盐炒熟,与五香面、醋拌在一起。
3.将晒干的大头菜与精盐混合物掺拌均匀,装入坛内,封坛口放置7天即成。
产品特点 香味纯正,脆嫩爽口。