原料配方 咸芥头100千克 酱油40千克 甘草500克 糖精10克 安息香酸钠70克
制作方法 1.将咸芥头切成佛手形,每片厚约1厘米、宽约5厘米。
2.将切好的佛手菜,放到屋外边晾晒,半干时收起下缸。
3.将30千克酱油加热煮沸,冷却至60~80℃时倒入缸内泡制。
4.以后每隔4天左右捞出晾晒一次,然后再次下缸,经三晒三泡后放入缸内。
5.将余下的酱油和其它原料拌匀倒入缸内,掺拌均匀后即成。
产品特点 色红,味鲜香适口。