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夹糖年糕

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:56 来源:互联网

原料配方 糯米10千克 白糖4千克 桂花酱200克 豆油(炸糕用)、水适量

制作方法

1.糯米用清水淘净,用冷水浸泡约2小时,捞出沥净水分,磨成细粉。

2.将一半细粉加水煮成熟芡,另一半(留500克)加糖拌匀,然后合在一起(熟芡留出1/10),

加桂花酱拌匀,揉成干稀适当的粉团。

3.将剩余细粉与留出的熟芡和匀揉透,擀成薄皮;再将拌好的粉团擀开铺在上面,卷成

长条按扁,用刀切成块(每块重约50克)。

4.用旺火把油烧到八成热,将年糕入油锅炸,炸至年糕浮起即可捞出。

产品特点 外红里白,香甜软粘。

 
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