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山药虾饼的做法

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:39:27 来源:互联网


用料

主料:虾仁400克、山药300克

配料:葱姜末、鸡蛋、干淀粉、芝麻

调料:酱、盐、味精、白糖、色拉油

制作步骤

1、将虾仁去沙线,制成蓉备用。

2、山药去皮,切成玉米粒大小的丁,焯熟备用。

3、将虾蓉加上柱候酱、盐、味精、白糖、葱姜末、鸡蛋、干淀粉调匀上劲,再加入山药调匀,平均分成10份。

4、净锅滑好,下入调好的虾蓉,按成圆饼,拍上芝麻,慢火煎熟,装盘即可。

制作关键

虾蓉制作不宜太细,一定要调匀上劲。

煎制时要掌握好火候,需慢火操作。

 
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