可乐型饮料“健康乐” 健康乐是以白芍等中药经过精选、粉碎、提取、过滤与液体糖、香料及其它辅助料配制而成的含二氧化碳的保健饮料，是属于一种可乐型的新型饮料，赤褐色，有可乐型香味，酸甜适中，滋味和谐，饮后舒适，在色、味、香方面可与国际流行的“可口可乐”媲美。同时又有特殊的保健作用，具有养血、保肝、提神、生津、 解暑、降解黄曲霉素B1、抑制血小板聚集、抗血栓形成、抗炎和增强免疫等多种保健疗效功能。此外还有资源丰富，原料充足，成品较低，有较大的经济潜力等特点。 原料配方 (1万支) 药液50升 焦糖20升 蔗糖180公斤 柠檬酸1 120克 磷酸840克 香料2升 汽水1 648升 苯甲酸钠250克 制作方法 1. 药浆的制备 (1) 配料：白芍等 (2) 中药提取――水提酒沉。将上述白芍等药材经前处理后配料，加水至过药面15～20厘米煮提，第一次提2小时，第二次提1小时，过滤合并滤液浓缩，放冷加乙醇，静置24小时，滤取上清液，回收乙醇，调至一定体积，以适量滑石粉助滤。 (3) 药浆配制：将250克苯甲酸钠溶于少量水中，加入药液内以水配至一定体积，搅拌均匀，检验合格、备用。 2. 糖浆的制备 (1)配料：蔗糖180公斤，磷酸840克，柠檬酸1 120克，水280公斤。 (2)煮溏：将水加入不锈钢或搪瓷玻璃夹层锅内，煮开，放入糖，微沸，加入柠檬酸溶液和稀磷酸，煮沸数十分钟，热滤、调整含糖量，检验合格备用。 3. 底料的配制 (1) 配料：药液50升，焦糖20升，水48升，香料2升，糖浆280升。 (2) 配制：将上述配料按一定比例依次加入底料配制器内，搅拌均匀，调至一定体积，备用。 4. 装瓶 (1)汽水的制备：自来水经砂棒过滤后与洗涤过的二氧化碳混合，送入冷贮备用。 (2)洗瓶：用0.3%高锰酸钾浸瓶15～30分钟后，清水洗净、备用。 (3)装瓶：将洗净瓶加入度料40毫升，送入汽水灌装机充入汽水至200毫升，压盖、检漏、装箱、进行成品检验。 |
