潮式猪油花生糖的特点是软而肥,不同于其它式花生粮硬而脆的特点,此糖香味浓,甜性重,是潮式糕点中的著名产品。 原料配方 熟花生仁22公斤,砂糖11公斤,饴糖11公斤 白膘丁3.5公斤 熟猪油3公斤,葱0.25公斤 制作方法 产品保存 此品因含油量较多,且属软性,品质易随气温度变化而变化,寒则发硬,热则回软,并易走油返潮而失去原味,故多在秋冬时期进行生产,一般可保藏5天左右。 |
潮式猪油花生糖的特点是软而肥,不同于其它式花生粮硬而脆的特点,此糖香味浓,甜性重,是潮式糕点中的著名产品。 原料配方 熟花生仁22公斤,砂糖11公斤,饴糖11公斤 白膘丁3.5公斤 熟猪油3公斤,葱0.25公斤 制作方法 产品保存 此品因含油量较多,且属软性,品质易随气温度变化而变化,寒则发硬,热则回软,并易走油返潮而失去原味,故多在秋冬时期进行生产,一般可保藏5天左右。 |