制作方法 2.另将采集的梅与紫苏混合作为梅果肉。将梅果肉、梅干与粉末饴糖按85∶10∶5的比例混合,加热至40℃,成为膏状。使膏状混合物的温度保持在55~60℃,按上述比例调制的膏状混合物柔软度适宜,容易在饴糖中均匀分布。 3.将80℃半流动状饴糖拉抻成长片状,将上述膏状混合物按长方形方向辅在饴糖上,用饴糖将膏状混合物包起,形成层状体。从中间将层状体切成两段,重叠后放在另一片饴糖上重新包住,形成很粗的层状物。 4.用电热器将层状物加热至70~80℃,拉抻成直径约1厘米的棒状,切成2厘米长的水果糖。 产品特点 既有饴糖的甜味,又具有梅果肉的风味。 |