原料配方 南瓜500克 精盐100克 辣椒酱5克 白糖25克 甜面酱300克
制作方法 1.将南瓜洗净,破半去籽,一层盐一层南瓜条放入瓷缸内,盐腌3天(每天翻搅1次)。
2.将腌好的南瓜条用清水漂洗干净,放入甜面酱中酱腌5~7天(经常翻搅)后捞出洗净,切成长条,置于阳光下晾晒至半干。
3.将辣椒面和白糖拌入甜面酱中,每次酱腌2天(每天翻搅2~3次)。
产品特点 色微红,味酱香,食之脆嫩,是南方人喜食的大众化小菜之一。