原料配方 大白菜、大蒜头、萝卜、黄瓜、辣椒、精盐、汾酒
制作方法
1.将5000克水烧开,加入精盐250克(比例为5%),待盐完全隔化,晾凉,再倒入坛内。
2.白菜需去根和老叶,洗净,沥干水分,切成4瓣;蒜头去皮洗净,沥干水;萝卜去根须,切成条、丁、丝、片均可;黄瓜去籽;辣椒去蒂、籽洗净沥干水分。
3.将泡料投入泡坛中,加酒拌匀封好口,浸泡1星期左右即可食用。
产品特点 脆嫩爽口,制作简单,食用方便。