当前位置: 首页 > 食品知识 > 专业技术

西乡牛肉干

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:41:05 来源:互联网

西乡牛肉干是陕西西乡县的著名特产,已有100多年的历史。素以色艳酥香,食用方便而闻名遐迩。

制作方法

1.选料严格,加工精细。系以当地的西镇黄牛前后腿等部位肉为主料,经剔除筋腱、漂洗,修割成块后,加盐腌制二三天,入烘房,用小火熏烤12小时,再进行晾干,贮存后,成为半成品牛肉干。

2.出售前,先用温水洗刷净烟熏物等,配以桂皮、花椒、生姜、大葱、草果、八角等调料下锅卤煮,2小时后即可出锅食用。

产品特点 煮好的牛肉干,色泽红褐,精肉色红,香味浓郁,味道鲜美,咸淡适中,营养丰富。表面涂上香油,油润光亮,冬季可存放二三十天,贮存、携带、食用方便,为佐餐下酒美食。

 
推荐图文
喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享装 RIO锐澳鸡尾酒套装洋酒女士网红预调酒3度微醺330ml*10罐
湾仔码头 三全
推荐茶资讯
点击排行