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鱼生粥

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:53 来源:互联网

原料配方 大米500克 鱼片(用刺少肉嫩的鱼,如草鱼、青鱼均可)500克 海蛰皮150克油炸花生米100克 油条150克 酱油50克 料酒15克 香油10克 香菜10克 葱15克 姜15克

制作方法
1.大米淘净后入锅,加清水4~4.5千克,用旺火煮沸后再用中火煮1.5~2小时,加味精、香油、盐,即成咸味粥。

2.将鱼肉洗净,切成薄片;海蛰皮洗去泥沙,切成丝;油条也切成小片或细条;葱、姜、香菜均洗净,切成细末;然后一起加酱油拌匀,分散盛入各个碗内。

3.把滚烫的粥冲入各碗内,迅速搅匀,使鱼片受到粥的高温被烫熟,使海蛰皮受热变为脆嫩。

4.食时,在碗内放些胡椒粉、油炸花生米、香菜末搅匀即成。由于鱼片是生料,通过热粥的温度成熟,故叫鱼生粥。

产品特点 味咸鲜美,有浓郁的香馥海味。

 
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