原料配方 面粉600克 老肥100克 白糖150克 猪油50克 鸡蛋3个 澄沙馅250克 碱适量 制作方法 1.把面粉倒在案板上,与老肥、猪油、蛋液、白糖、适量温水、和成面团,揉匀,饧10分钟。 2.把饧好的面团搓成条,分成100克一个的面剂,上撒扑面,用手按扁,按成中间厚,边缘薄的面皮,包入澄沙馅,呈馒头状,剂口朝下,两面擀制,擀成直径约12厘米圆饼即成。 3.待平锅烧至六成热时,把饼坏放入平锅,见面呈黄白色即翻个,把锅盖上盖焖烙,经反复烙制,约25分钟即熟。取出后切成四半,摆于盘内即可。 产品特点 松酥暄软,甜香适口。 |