原料配方 面粉750克 豆油250克 盐15克 熟芝麻100克 白糖150克 制作方法 1.把面粉倒在案板上，撒入精盐，用375克温水和成面团。饧40分钟。 2.把饧好的面团搓成长条，两手抓住两头，溜大条，反复抻拉，把条溜匀后，再开小条，抻到小拇指粗细时，放在案上刷油。再继续伸拉、刷油，直抻到比火柴杆还细时，把手扣子切掉，分成35克重的丝剂，盘成一个圆饼剂，用手按成饼状。 3.把平锅烧至八成熟时，把饼坯下入锅烙制，稍加油，待两边烙制成金黄色即熟。出锅后，用手磕开丝条，摆入盘中，把芝麻擀成末与糖拌在一起，撒入松散的饼丝内即可。 产品特点 丝条松散，吃口香甜。 |
