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茶酥

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:51 来源:互联网

原料配方
面粉1千克 猪油250克 白糖300克 熟面粉100克 水300克 香油50克 桔饼40克 核桃仁40克 瓜条40克 葡萄干40克 冰糖100克 大料1个 食红色素少许

制作方法
1.将400克面粉用200克猪油擦成干油酥;剩余的面粉用50克猪油、300克凉水和成水油面团。

2.将桔饼、核桃仁、瓜条、葡萄干切碎,加入白糖、冰糖、熟面粉和剩余的猪油,搓拌成馅。

3.用水油面团包住干油酥,按扁擀成长方形薄片,折叠成3层,再擀成约2毫米厚的长方片,卷起来揪成每个25克重的剂子。

4.将剂子按成圆皮,包上适量的馅,收严剂口成馒头状,再按成直径约5厘米的中间薄,边缘厚的圆饼,用大料蘸上红色素的在饼中间印一个花,摆入烤盘内,进炉烤熟呈浅黄色即可。

产品特点 松酥、香甜。

 
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