馅料:熟面粉7.5千克 砂糖10千克 桔饼1千克 桂花500克 制作方法 2.拌馅料:将熟面粉、砂糖拌匀,再放入桔饼、桂花拌透分块待用。 3.包馅:将皮、馅包成饼坯,馅料包正、包严,揿成扁圆形,盖上红印,撒上少量芝麻。 4.烘烤:装盘烘烤,炉温为230~250℃,出炉后冷却装箱。 质量标准 色泽:表面白色,底棕黄色。 组织:表皮硬而松,馅心软。 口味:松软,有果仁香味,不粘牙,不顶口。 |
馅料:熟面粉7.5千克 砂糖10千克 桔饼1千克 桂花500克 制作方法 2.拌馅料:将熟面粉、砂糖拌匀,再放入桔饼、桂花拌透分块待用。 3.包馅:将皮、馅包成饼坯,馅料包正、包严,揿成扁圆形,盖上红印,撒上少量芝麻。 4.烘烤:装盘烘烤,炉温为230~250℃,出炉后冷却装箱。 质量标准 色泽:表面白色,底棕黄色。 组织:表皮硬而松,馅心软。 口味:松软,有果仁香味,不粘牙,不顶口。 |