当前位置: 首页 > 食品知识 > 专业技术

翻毛石榴酥

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:51 来源:互联网


原料配方 面粉1000克 冻猪油435克 豆沙馅850克 清水215克

制作方法
1.皮面:将面粉500克过罗,在案板开窝,放入冻猪油160克、清水215克,混合后掺入面粉,均匀擦透摔至光滑,稍饧待用。

2.心面:将面粉500克过罗,在案板上开窝,放入冻猪油275克,与面粉擦匀擦透,放一旁待用。

3.将制好的酥皮面放在案板上,摁成中间稍厚的圆片,再将酥面放在中间,双手托起将皮面心面包匀包严,置案上轻轻摁扁,用酥槌或擀面杖擀成长方片,两端无酥之处用刀切下,放在片的中间,再擀薄卷成圆卷,于合缝处摁扁揪剂,包豆沙馅(个头大小随意),不封口捏成石榴形状。将石榴酥坯码放在烤盘里,入炉用180℃的炉温烤约20分钟,饼身稍硬即熟,晾凉后取出放在油纸上,在石榴嘴处淋上食用红色素,便成石榴酥。

产品特点 外形美观,白身红嘴,形象生动,酥香且豆沙味浓。

 
推荐图文
喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享装 RIO锐澳鸡尾酒套装洋酒女士网红预调酒3度微醺330ml*10罐
湾仔码头 三全
推荐茶资讯
点击排行