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三鲜酥

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:50 来源:互联网

原料配方
面粉1千克 猪油300克 猪肉400克 水发海参100克 虾肉100克 水发玉兰片200克 鸡蛋2个 水250克 酱油、精盐、葱花、姜末、味精适量

制作方法
1.把猪肉剁成茸,海参切成黄豆大的丁、玉兰片切成绿豆粒大小的丁、虾肉剁碎、加入葱花、酱油等调料,拌匀成三鲜馅。

2.用200克猪油将400克面粉擦成干油酥;剩余的面粉用100克猪油、250克凉水和成水油面团。

3.将水油面、干油酥各揪成40个剂子,逐个把水油面剂按扁,包住干油酥,对折两次成扇形,把3个角捏成一起,按成圆皮,包上三鲜馅,轻轻按成圆饼生坯。

4.将生坯摆入烤盘内,刷上鸡蛋液,入烤炉用慢火烤熟即可。

产品特点 皮梨酥,馅鲜美,色味俱佳。

 
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