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粒粒柚汁

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:40 来源:互联网

粒粒柚汁
(一)产品配方 柚汁胞5%,蔗糖8%,柠檬酸0.15%,果汁5%,增稠剂0.2%,柚香精0.1%,甜蜜素0.03%,防腐剂0.04%,水81.48%。
(二)工艺流程



(三)质量指标
1.感官标准
色泽:汁胞呈乳白色,汁液呈淡黄色。
滋味及气味:具柚品种应有之风味,酸甜适度,无异味。
组织及形态:汁胞颗粒饱满,均匀悬浮在果汁中,不允许有杂质存在。
2.理化指标 净重315g、250g罐装,每罐允许公差±3%;糖度8%以上(折光计),总酸0.15%,重金属含量即每千克制品中砷、铅和铜含量分别不超过0.5mg、1mg和10mg。
3.微生物指标 无致病菌及因微生物作用所引起的腐败症状。

 
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