配方:金麦糕饼专用油280克糖浆680克蛋黄100克低筋粉1000克 白豆沙250克工艺: 1.金麦糕饼专用油加糖浆拌匀; 2.加入蛋黄拌匀; 3.将过筛低筋粉加入拌成面团; 4.最后把白豆沙加入面团中拌成饼皮; 5.松弛半小时后包馅成型,皮馅3∶7; 6.上火175℃,下火160℃,烘烤15分钟。注意事项:金麦糕饼专用油与糖浆搅拌时拌匀即可,不要搅发。松弛时间不可太长,否则面团可塑性会下降,影响操作。 特点:金麦糕饼专用油可使月饼外观色泽金黄,外形诱人,有清新淡雅的花生香味。