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桃山月饼

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:10 来源:互联网

配方:
金麦糕饼专用油280克
糖浆680克蛋黄100克
低筋粉1000克
  白豆沙250克
工艺:
1.金麦糕饼专用油加糖浆拌匀;
  2.加入蛋黄拌匀;
3.将过筛低筋粉加入拌成面团;
  4.最后把白豆沙加入面团中拌成饼皮;
5.松弛半小时后包馅成型,皮馅3∶7;
6.上火175℃,下火160℃,烘烤15分钟。
注意事项:
金麦糕饼专用油与糖浆搅拌时拌匀即可,不要搅发。松弛时间不可太长,否则面团可塑性会下降,影响操作。
  特点:
金麦糕饼专用油可使月饼外观色泽金黄,外形诱人,有清新淡雅的花生香味。

 
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