| 用膨化玉米粉和高粱膨化粉制作的面茶，食用方便，用热水—冲即可以很好地溶解成糊状，口感好、有香味、易消化吸收，因利用的原料是粗粮，原料充足、价格低廉。 1．配方举例 膨化玉米粉5千克，膨化高粱粉1.5千克，膨化大豆粉0.5千克，白糖0.5千克，炒熟的芝麻粉0.2千克。 2．工艺流程 玉米、大豆、高梁→清选→破碎→去皮→膨化→粉碎→过筛→配料→包装 3．操作要点 (1)原料清选 清除玉米、高粱、大豆中的发霉粒、瘪粒、石子等杂质。 (2)破碎、去皮、去胚 玉米、大豆经破碎后，除去玉米皮、胚和大豆皮，再粉碎成12～30目的碎cha，高梁碾去皮，也破碎成12～30目的碎cha。 (3)膨化 将破碎的玉米、高粱、大豆混合均匀，用膨化机膨化。 (4)粉碎、过筛 膨化物冷却后，用粉碎机粉碎，然后过60目筛。 (5)芝麻、白糖粉的制备 芝麻用清水淘洗干净，用小火炒熟晾凉后用粉碎机粉碎，过40目筛。白糖粉碎后过60目筛。 (6)配料 将膨化粉、芝麻粉、白糖粉投入配料缸内混合均匀，即成为玉米膨化粉面茶。 (7)包装 每45.4克面茶装入一个小塑料袋内，每10小袋装进一个大塑料袋内。 |
