当前位置: 首页 > 食品知识 > 专业技术

北京风干肠加工技术

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:39:47 来源:互联网
(1)配方 精瘦肉40千克,肥膘肉10千克,食盐1.75千克,淀粉5千克,味精600克,胡椒面25克,姜粉75克,硝酸钠25克。
(2)工艺特点 瘦肉切成7~8厘米长、2~3厘米宽的肉块,与盐、硝酸钠混匀,在9~10℃条件下腌制3~4天;将腌好的肉绞碎,并与其他材料混合后灌肠;将灌好的肠在80℃烤房内烤1小时,然后在88~90℃水中煮30分钟,再烟熏30分钟即为成品。

 
推荐图文
喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享装 RIO锐澳鸡尾酒套装洋酒女士网红预调酒3度微醺330ml*10罐
湾仔码头 三全
推荐茶资讯
点击排行