当前位置: 首页 > 食品知识 > 专业技术

辣味贻贝干的加工工艺

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:39:43 来源:互联网
1.工艺流程
熟贻贝肉→洗净→分选→调味汤煮→沥水→烘干→冷却→包装
2.配方(%) 砂糖5,味精2,食盐2,酱油7,黄酒2,五香粉0.8,山梨醇5,辣椒粉3。
3.操作要点 ①将葱、姜、五香粉水煮30分钟后过滤,滤液放入夹层锅内,加入盐、糖、酱油、辣椒粉煮沸后,再加入味精、黄酒和山梨醇备用。②将洗净分好的熟贻贝肉入上汤煮制调味后,捞出沥汤。③入烘箱60~70℃烘至水分含量20%左右,冷却后即为成品。

 
推荐图文
喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享装 RIO锐澳鸡尾酒套装洋酒女士网红预调酒3度微醺330ml*10罐
湾仔码头 三全
推荐茶资讯
点击排行