1.用石灰水或草木灰水处理 2.作干菜 凡不具异味、苦味或容易失水的野菜,如鬼针草、白檀叶、灰灰菜等,采下的嫩茎、叶,可直接晒成十菜或阴凉成千菜。 3.腌制 许多野菜也可制成腌菜备用,朝天萎菱菜放入腌菜缸中有驱蝇作用。对于一些无毒无味的野菜,可阴干后用盐渍;某些需要经过特殊处理的野菜,可以处理后再用盐渍,其作法与一般蔬菜的腌制相同。 |
1.用石灰水或草木灰水处理 2.作干菜 凡不具异味、苦味或容易失水的野菜,如鬼针草、白檀叶、灰灰菜等,采下的嫩茎、叶,可直接晒成十菜或阴凉成千菜。 3.腌制 许多野菜也可制成腌菜备用,朝天萎菱菜放入腌菜缸中有驱蝇作用。对于一些无毒无味的野菜,可阴干后用盐渍;某些需要经过特殊处理的野菜,可以处理后再用盐渍,其作法与一般蔬菜的腌制相同。 |