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山楂汽酒加工技术

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:39:33 来源:互联网

1、原料要求

挑选新鲜、完全成熟、色泽鲜艳、无腐烂、生霉、冻伤之果实为原料。

2、工艺流程

原料挑选→清洗→破碎→发酵(或浸泡)陈贮→加胶澄清→配制→冻冷→加二氧化碳混合→装瓶→杀菌→贴标装箱。

3、质量标准

色泽:呈茶色、透明、无沉淀及悬浮物

香气:有本果酒香

滋味:甜酸适口、有本果酒香

酒精度:3~4(克/100毫升)

总糖:7~8(克/100毫升)

总酸:0.3(克/100毫升)
二氧化碳压力:1.5(公斤/平方厘米)符合食品卫生要求。

 
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