麻酱面制作

"麻酱"准备物品有：1.芝麻酱 2.花生酱(要滑滑无颗粒的喔！)3.乌醋或白醋 4.香油 5.温开水

做法：

一、芝麻酱跟花生酱是1:1，一汤匙芝麻酱和一汤匙花生酱。

二、将乌醋一小汤匙和温开水两~三汤匙加入做法一调和。

三、最后调匀后再点上一点香油即可。

◎保存时需包保鲜模放冰箱可冷藏三天。要用时加点水搅拌。其实麻酱主要吃起来香味要足，不要苦苦的就好。

上面的配方，没有一定的标准化都是可以随著喜好变更。

说明添加的原因：

首先，花生酱有浓厚的香味，因为单单芝麻酱是没啥香气，也可以随个人喜好把花生酱调整少一点。

另外，加入"醋"的原因是和酱调在一起之后会带有点甜味。乌醋可以增加果香味，没有乌醋，加白醋也无妨。

最后，调和温开水时，切忌！水要慢慢加慢慢搅匀，太浓稠可以再添水。调和好要的浓稠度在加香油喔！

麻酱用途：

1.凉拌小黄瓜& 凉拌鸡肉丝

配料：葱花、辣椒或是干丝。麻酱会加点酱油调稀一些淋在最上面，等吃的时候在拌。

2.拌麻酱面

配料：葱花跟肉燥。拌白面时，麻酱、葱花、肉燥三样再加点热开水拌匀。