原料配方
面粉1千克、鸡蛋10个、白糖1.3千克、绵白糖600克、蜂蜜200克、水600克、白矾、红色素、黄色素、咖啡色素少许、花生油适量。
制作方法
1.将面粉用鸡蛋和成面团,揉匀稍饧,用淀粉做扑面,将面团擀成厚约1.2毫米的大片,叠起用刀切成宽约1.2毫米的细面条。
2.将细面条放入旺油锅内炸,炸至呈金黄色熟时捞出,置于温度较高的地方待用。
3.锅内加水烧开,倒入白糖,加入少许白矾,熬至粘手,能吹出花丝时,浇拌在炸好的面条上。
4.将绵白糖分成4等份(其中3份分别用色素调成红色、黄色和咖啡色),用蜂蜜分别搓匀,然后分别撒在方木框内,倒入挂上糖浆的面条压实,扣出来,切成5厘米见方的块即成。
产品特点 糕面花纹似虎皮,酥脆香甜。
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