配料:
老南瓜1.5Kg(1/2 ), 糯米面4杯, 小豆1杯, 糯谷面1杯, 豌豆1杯, 面粉1/3杯, 水10杯,盐4小勺。
操作:
1) 把老南瓜洗净,分成四份,除去种子,倒放在平锅里。并把小豆、豌豆也洗净放在一起加水煮熟。
2) 开锅20-30分之後,南瓜若烂糊继续煮小豆和豌豆,并将南瓜取出,用勺子刮去肉。
3) 把刮的南瓜继续放在平锅里煮,等小豆和豌豆煮烂糊时放糯米面和糯谷面摇匀。太稀时也可以加一点面粉。用盐调味,并为了防止沾锅底边摇边煮,30分後把火调弱,闷一闷。
4) 可以盛在大碗里吃,也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃。 |