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冰皮蛋糕

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:39:13 来源:互联网


原料配方

蛋糕底:富强粉3公斤、白砂糖3.375公斤、鲜蛋7.5公斤、粟粉375克

饼皮:潮州粉3公斤、白砂糖粉6公斤、熟猪油0.5公斤、香蕉油适量、冷开水2.5公斤

制作方法 先将打擦好的蛋浆分成10盘(盘内垫底纸),烤熟后每盘分成三条蛋糕,卷成长条,然后将皮擀薄与卷蛋糕长宽相等,把卷蛋糕卷入,按规格切件即成。

质量标准 色泽雪白,入口香甜软滑。

 
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