一、杀青:将采回的八角鲜果用竹萝装好,放入预烧好的开水锅内,用竹、木棒不断搅拌,待果实全变为黄色(时间约10分钟),即取出沥干水。 二、晒干:经杀青的八角沥干水后,摊放在太阳下曝晒,经常翻动,在强光下晒5-6天,可加工成棕红色、鲜艳有光泽的大红八角商品。若遇上阴雨连绵的天气,则用火烘。在室内用砖砌一个高1.2米、长2米、宽1.5米的烘炉,炉内离地面1米处用直径3-4厘米的木条或粗钢筋,每隔20厘米横架1条,上面铺疏孔竹席,四周再砌高20厘米。烘炉长的一面开两个高3厘米、宽25厘米的炉口,作添加燃料和出灰用。竹席上每次铺放100-150公斤八角果,然后在灶内加入木炭点燃,用50℃左右的温度烘烤,并经常翻动,约2天可烘干一炉。 烘干或晒干的八角用麻袋或编织袋装好,置阴凉干燥处存放。 |