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速冻薯芽技术

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:38:59 来源:互联网

薯芽即甘薯的嫩叶,它富含胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C、钙、磷、铁等。可清炒、做汤、凉拌等,鲜嫩可口。有补肝明目、抗癌、美容、延缓衰老等保健作用。

加工方法:选择品种优良、叶尖鲜嫩完整的甘薯叶,洗去薯叶上附着的泥土、杂质等。将甘薯时用沸水烫漂5~10秒,迅速捞出,送至预冷间,使温度下降至10℃左右。然后采用平面网式速冻机,在零下32℃下迅速冻结。定量包装,在零下18℃下存放。

 
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