当前位置: 首页 > 食品知识 > 专业技术

甘薯豆腐的加工技术

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:38:49 来源:互联网

甘薯豆腐

制作方法分为3个步骤:

1、将大豆洗净并浸泡于水中15小时(冬季的浸泡时间约24小时).

2、用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状,然后加入缸中搅拌,将生成的豆汁过滤去渣,倒入铁锅内煮沸,温度保持在100摄氏度左右。

3、在每7升的豆浆液中混合预先用粉碎机粉碎好的糊状甘薯淀粉700克左右,轻轻搅拌1分钟后,加入凝固剂50克。

4、大豆和甘薯的蛋白质会渐渐结块地析出,放置片刻,倒入设有滤布的箱朵,压出水分后移出箱外,切成适当大小的块,冷却即得甘薯豆腐。

 
推荐图文
喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享装 RIO锐澳鸡尾酒套装洋酒女士网红预调酒3度微醺330ml*10罐
湾仔码头 三全
推荐茶资讯
点击排行