炒麦茶制格瓦斯

炒麦茶制格瓦斯

由于炒麦茶的味道近似格瓦斯，所以日本又有用炒麦茶原料制造格瓦斯的。
原料配方 麦茶500克 开水12000克 生酵母35克 白糖600克 葡萄干60粒 柠檬皮1个 蜂蜜60克

以上原料用量可制出格瓦斯饮料10000克(约合55杯)。

制作方法 1. 容器中放入麦茶，注入适量开水，一小时后进行过滤、过滤液中放白糖、蜂蜜煮开，放入柠檬皮，经过2个小时捞出；

2. 麦茶浸出液冷却到不烫手时，加生酵母，并充分加以搅拌，盖上盖子使其发酵产泡，随后分装瓶内加葡萄干，加盖封口后即可置于低温库中保管。

制成的格瓦斯饮料，既有麦香味，酒味，又有柠檬香味，特别适合冷饮。

也有在麦茶的浸出液中加黑糖的，经过发酵制成的格瓦斯饮料另有一番风味。