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固态无盐发酵与漫出法生产酱油

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:41:10 来源:互联网

生产特点

1.原料为豆饼与麸皮,可节约大量粮食。

2.固态无盐发酵法,生产周期大大缩短,可利用原有设备,不需经过搅拌操作,比过去几千年沿用的有盐发酵法,大大提高了劳动生产率;但在发酵过程中,对温度的控制要求严格。

3.浸出法代替压榨,可以省去压榨设备及其它辅助设备,并提高出油率10%左右,减少了8道操作工序,使生产周期缩短,改善了劳动条件,提高了劳动生产率。

 
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