原料配方 新鲜冬瓜2千克 一等老盐水1.2千克 食盐40克 红糖20克 白酒6克 石灰50克 醪糟汁10克 干红辣椒50克 大葱50克 香料包(八角、香草、豆蔻各1克,花椒2克,滑菇7克)1个 制作方法 2.将各料调匀装坛内,放入冬瓜、大葱及香料包,盖上坛盖,掺足坛沿水。泡7天即成。 产品特点 色白脆香,咸辣微酸。可贮100天。 |
原料配方 新鲜冬瓜2千克 一等老盐水1.2千克 食盐40克 红糖20克 白酒6克 石灰50克 醪糟汁10克 干红辣椒50克 大葱50克 香料包(八角、香草、豆蔻各1克,花椒2克,滑菇7克)1个 制作方法 2.将各料调匀装坛内,放入冬瓜、大葱及香料包,盖上坛盖,掺足坛沿水。泡7天即成。 产品特点 色白脆香,咸辣微酸。可贮100天。 |