我国福建地区采用下述方法,制得甜薯片,颇受国内外欢迎。 工艺流程:甜薯--水洗--蒸煮--剥皮--切断--干燥--待白粉析出--成品 注意事项: 1.蒸煮要透,先蒸90分钟,使筷子能容易插入薯内的程度,再焖20~30分钟,酌加冷水再蒸10分钟,然后可以取出,去皮、切片; |
我国福建地区采用下述方法,制得甜薯片,颇受国内外欢迎。 工艺流程:甜薯--水洗--蒸煮--剥皮--切断--干燥--待白粉析出--成品 注意事项: 1.蒸煮要透,先蒸90分钟,使筷子能容易插入薯内的程度,再焖20~30分钟,酌加冷水再蒸10分钟,然后可以取出,去皮、切片; |