一棒雪是贵州著名甜味小食品。 原料配方 白山药300克 猪肥膘100克 油酥核桃仁25克 花生米25克 熟芝麻5克 豆腐皮1方块 白糖200克 猪油25克 制作方法 1.将山药蒸粑捣成泥;将猪肥膘斩碎;将核桃仁、花生米都切碎。 2.将锅放在火上,下少许猪油烧化,倒入山药泥、猪肥膘、核桃仁、花生米和白糖(100克)合炒,炒到猪肥膘熟透都成了泥。 3.将豆腐皮铺在碗底,将炒好的泥倒在豆腐皮上,上笼蒸透,取出翻扣在大盘中,取去豆腐皮。并将多余的100克白糖加少许水熬成卤汁,倒在大盘中,再撒上芝麻即成。 产品特点 色白如雪,香甜可口,有益脾胃,滋补肝肾。 |