原料配方 鲜尖辣椒2500克 韭菜花1000克 鲜嫩花菜500克 大蒜瓣350克 粗盐650克
制作方法
1.将辣椒去掉柄、蒂;花菜去掉叶、梗;大蒜削去外皮;韭菜花等分别洗净,沥干。
2.将上述原料一并用刀剁碎,再用刀背砸成泥茸,加盐拌匀,装入小坛内封口,腌制7天后即可食用。
产品特点 制成品味辛香扑鼻。食时调以香油,味道更佳,为下饭可口小菜,亦可作为炒菜的调味品,使炒菜具麻辣味,但腌四味辛热,有燥热疾病者应慎食。