原料配方 咸苤蓝50千克 咸茄子10千克 栗子10千克 姜3千克 咸黄瓜50千克 核桃仁10千克 花生仁40千克 花椒1千克 甜面酱150千克
制作方法
1.将咸苤蓝切成花形小片,黄瓜切成小条,姜切成细丝,茄子切成小丁,然后放入清水中浸泡3天,每天换水一次。
2.将栗子煮熟,切成小瓣。
3.将上述原料掺拌在一起,装入小布袋中,每袋3千克左右,扎口放入酱中,每天打扒3次,10天即成。
产品特点 质地脆嫩,清香可口。