原料配方 咸苤蓝100千克 咸芹菜100千克 咸黄瓜条33千克 咸豇豆角23千克 姜丝3千克 黄豆6千克
制作方法
1.将咸苤蓝切成25毫米长、15毫米宽、3毫米厚菱形块;将芹菜切成3厘米长的段;将黄豆煮熟。
2.将准备好的原料掺拌在一起,沏水后榨去20%的水分,然后用虾油泡制,3天后翻缸一次,一周即成。
产品特点 味鲜,质脆。