一锭雪茶酥是传统的夏令糕点之一,形似银锭,色如白雪,使人闻其嘉名而感凉意沁脾, 品其芳质而觉心旷神怡。 原料配方 面料:白糖12千克 水0.5千克 香油0.5千克 馅料:炒米粉25千克 白糖粉37千克 冬瓜条12千克 香油6千克 蜂蜜6千克 水5千克 制作方法 1.先将糖、油、水充分搅和均匀。 2.把炒熟的米粉、白糖粉、剁碎的冬瓜条以及香油、蜜汁揉和备用。 3.在刻有花纹或字的模内撒入定量的面料,加入馅料;按压成型后,磕出即为成品。 产品特点 外观造型工整,花纹美丽清晰,质地软硬相宜,松沙适度,入口即化。 |