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香蕉糕(广式)

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:57 来源:互联网

原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 开水3千克 熟猪油300克 食用香蕉油适量

制作方法

1.制潮州粉:将糯米炒熟、磨成细粉。

2.以冷开水溶解糖粉,加入熟猪油搅拌均匀。

3.加入潮州粉拌匀,搓成软滑有韧性的粉团。

4.将粉团搓成直径2.5~3厘米的长条,再切成长约8厘米的条块。

质量标准 形态:呈长方形,切口平整。

色泽:洁白。

组织:软滑,无杂质。

口味:清甜爽口,具有香蕉味。

 
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