原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 开水3千克 熟猪油300克 食用香蕉油适量
制作方法
1.制潮州粉:将糯米炒熟、磨成细粉。
2.以冷开水溶解糖粉,加入熟猪油搅拌均匀。
3.加入潮州粉拌匀,搓成软滑有韧性的粉团。
4.将粉团搓成直径2.5~3厘米的长条,再切成长约8厘米的条块。
质量标准 形态:呈长方形,切口平整。
色泽:洁白。
组织:软滑,无杂质。
口味:清甜爽口,具有香蕉味。