原料配方 籼米500克 糯米500克 白糖400克 红糖50克 熟菜油50克 制作方法 1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋, 榨干水分即成。 2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热 与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄 糕坯。 3.煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦 黄色即成。 产品特点 形似马蹄、皮酥内糯,香甜爽口。 |
原料配方 籼米500克 糯米500克 白糖400克 红糖50克 熟菜油50克 制作方法 1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋, 榨干水分即成。 2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热 与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄 糕坯。 3.煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦 黄色即成。 产品特点 形似马蹄、皮酥内糯,香甜爽口。 |