原料配方 红豆沙馅600克 细玉米粉600克 砂糖300克 猪油70克 水400克 樱桃25个 椰 子粉适量 制作方法 1.细玉米粉和砂糖放入大碗内，将水一点一点慢慢加入，边加边合，拌至如 耳垂般的硬度。 2.将樱桃一个切成4等份，椰子粉置于平底器皿内备用。 3.把红豆沙馅做成一个个约10克左右大小的小圆球。 4.将细玉米粉皮的外皮揉成细长棒状后，分成60等份(1个约30克)，再分别将这些小面 团用手捏成圆薄片，包上红豆沙馅。 5.将蒸器的金属盘上抹上一层油，把生坯的包口部分朝下，排列于金属盘上，再把切好 的樱桃一个一个的装饰在上面，再放入已冒出蒸汽的蒸锅内，用旺火蒸10分钟左右。 6.蒸好之后，趁热撒下椰子粉，这时因外皮粘性很强，用抹上油的平匙，将其取出放在 椰子粉内，使其均匀地沾上椰子粉。若冷了再沾的话，粘性不够，椰子粉就会沾不上去，如 此做好之后，再分别一个个装在铝泊杯内即成。 |
