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咸肉粽

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:40:54 来源:互联网

原料配方

糯米3千克 绿豆2千克 五花猪肉750克 花生油150克 食盐60克 五香粉10克粽叶750克 水草适量

制作方法

1.先将粽叶用开水滚透,洗净晾干。水草用清水浸泡、洗净,晾干备用。

2.绿豆磨开边,清水浸泡去豆衣,沥干后用花生油50克拌匀。

3.将糯米洗净,滤去水分,放在容器内,用盐和花生油100克拌匀。

4.五花猪肉切成小块,用五香粉拌匀。

5.包粽时将粽叶叠成三角锥形,先放糯米绿豆,后把猪肉放于中间,再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶,包扎成三角形,用水草扎紧。

6.置于锅中煮3小时左右。

质量标准

形态:呈三角形。

色泽:浅白色。

组织:光洁不散,不粘粽叶。

口味:上口肥厚甜香。

 
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