本品属闽式糕点的传统名特产品。由福州水陆轩糕饼店创制,历史悠久。 原料配方 制作方法 2.成型烘烤:用刀将面团刮入木模,压实并刮去多余的面团,即可将六角形糕坯直接敲在盘上,按间隔码好,入炉烘烤,炉温掌握在180~220℃,约10分钟成熟出炉,冷却后码层装箱入库。 质量标准 形态:六角形或八角形完整,印纹清晰。 色泽:面浅黄色,底近似棕黄色。 组织:孔隙大小及芝麻、大葱分布基本均匀,无杂质。 口味:酥脆油润,无糖粒,甜口带咸,有浓郁的芝麻,椒盐香味,无异味。 |
本品属闽式糕点的传统名特产品。由福州水陆轩糕饼店创制,历史悠久。 原料配方 制作方法 2.成型烘烤:用刀将面团刮入木模,压实并刮去多余的面团,即可将六角形糕坯直接敲在盘上,按间隔码好,入炉烘烤,炉温掌握在180~220℃,约10分钟成熟出炉,冷却后码层装箱入库。 质量标准 形态:六角形或八角形完整,印纹清晰。 色泽:面浅黄色,底近似棕黄色。 组织:孔隙大小及芝麻、大葱分布基本均匀,无杂质。 口味:酥脆油润,无糖粒,甜口带咸,有浓郁的芝麻,椒盐香味,无异味。 |