制作方法 2.成型烘烤:用刀将面团刮入木模、压实,并刮去多余面团,即可把六角形糕坯直接敲在盘上,按间隔码好,入炉烘烤。炉温在180~220℃,约10分钟成熟出炉,冷却后码层装箱入库。 质量标准 形态:扁圆形完整,花纹较清晰。 色泽:牙黄色。 组织:气孔细密,无杂质。 口味:香甜酥松,具有独特核桃风味,无异味。 |
制作方法 2.成型烘烤:用刀将面团刮入木模、压实,并刮去多余面团,即可把六角形糕坯直接敲在盘上,按间隔码好,入炉烘烤。炉温在180~220℃,约10分钟成熟出炉,冷却后码层装箱入库。 质量标准 形态:扁圆形完整,花纹较清晰。 色泽:牙黄色。 组织:气孔细密,无杂质。 口味:香甜酥松,具有独特核桃风味,无异味。 |