原料配方 馅料:白糖粉2千克 猪油475克 熟粘粉600克 熟芝麻200克 制作方法 2.酥心的调剂:将富强粉600克、猪油300克混合擦匀即成酥心。 3.馅料的调制:将白糖粉2千克、熟粘粉600克,熟芝麻200克、猪油475克拌匀即成馅料。 4.成型与烘烤:先把水油皮包酥心,用酥棍擀成长条,卷成马鞍形,再擀成圆块包入馅料成圆形。入炉用慢火(约140℃)烤至饼面白色飞酥并有底火即成。 产品特点 色泽雪白、飞酥,完整美观,不露馅,大小均匀,入口香甜酥化,馅料香松爽口。 |
原料配方 馅料:白糖粉2千克 猪油475克 熟粘粉600克 熟芝麻200克 制作方法 2.酥心的调剂:将富强粉600克、猪油300克混合擦匀即成酥心。 3.馅料的调制:将白糖粉2千克、熟粘粉600克,熟芝麻200克、猪油475克拌匀即成馅料。 4.成型与烘烤:先把水油皮包酥心,用酥棍擀成长条,卷成马鞍形,再擀成圆块包入馅料成圆形。入炉用慢火(约140℃)烤至饼面白色飞酥并有底火即成。 产品特点 色泽雪白、飞酥,完整美观,不露馅,大小均匀,入口香甜酥化,馅料香松爽口。 |