制作方法 2.制坯成型:将搅拌好的甜酥面团分次放置在操作台上,操作台一定要平整。先均匀摊开面团,然后用擀锤擀成1厘米厚的坯料,将上面擀平,均匀撒上芝麻,复擀一次,再切成长约5厘米、宽约2厘米的坯块。 3.烘烤:将坯块以2厘米左右的间距放入烤盘,炉温掌握在200℃上下,时间约为8分钟即可烤制成熟。 质量标准 色泽:黄色。 组织:剖面有微孔,呈网状,平碾松碎,无杂质。 口味:香甜酥松,入口易化,滋味纯正。 |
制作方法 2.制坯成型:将搅拌好的甜酥面团分次放置在操作台上,操作台一定要平整。先均匀摊开面团,然后用擀锤擀成1厘米厚的坯料,将上面擀平,均匀撒上芝麻,复擀一次,再切成长约5厘米、宽约2厘米的坯块。 3.烘烤:将坯块以2厘米左右的间距放入烤盘,炉温掌握在200℃上下,时间约为8分钟即可烤制成熟。 质量标准 色泽:黄色。 组织:剖面有微孔,呈网状,平碾松碎,无杂质。 口味:香甜酥松,入口易化,滋味纯正。 |