制作方法 2.用勺将气鼓糊(约25克)舀入油温度约140℃的温油锅里炸制(须不断翻转敲打),待胀起约2倍左右时提高油温度至160℃左右,炸熟捞出。 3.将200克面粉过筛放入不锈钢锅内,加白糖、鸡蛋黄和少许牛奶搅匀。另取一锅置于火上,将牛奶烧开,徐徐冲入面糊内,边冲边搅拌,冲完后再置于火上搅拌,烧至微沸时离火,加入柠檬汁和香草粉搅拌成馅。 4.将炸好的气鼓从侧面用刀割一小口,将制好的馅料装入有挤嘴的布袋,从小口处挤入气鼓坯内,撒上糖粉即成。 产品特点 香甜软糯,但不宜久存。 |
制作方法 2.用勺将气鼓糊(约25克)舀入油温度约140℃的温油锅里炸制(须不断翻转敲打),待胀起约2倍左右时提高油温度至160℃左右,炸熟捞出。 3.将200克面粉过筛放入不锈钢锅内,加白糖、鸡蛋黄和少许牛奶搅匀。另取一锅置于火上,将牛奶烧开,徐徐冲入面糊内,边冲边搅拌,冲完后再置于火上搅拌,烧至微沸时离火,加入柠檬汁和香草粉搅拌成馅。 4.将炸好的气鼓从侧面用刀割一小口,将制好的馅料装入有挤嘴的布袋,从小口处挤入气鼓坯内,撒上糖粉即成。 产品特点 香甜软糯,但不宜久存。 |