原料配方 制作方法 2.面粉1千克入笼干蒸1小时取出,筛去硬块。板油去皮,剁至极茸,与一半面粉、香精、香油、白糖、醪糟汁搅匀成油面。 3.发面加入另一半面粉内揉匀,扯成长33厘米、宽90厘米的面皮,将其2/3均匀地抹上油面,叠3层,擀回原样,又再将其2/3抹上油面,如此往复3次,叠好擀成45厘米的正方形块,放入木制蒸箱(面积为50厘米),均匀地嵌上樱桃、核桃仁、冰糖小粒,撒上芝麻。 4.入笼后用旺火蒸约40分钟取出,待饼收汗后,切成60个菱形的块即成。 产品特点 松软甜香,滋润爽口,油而不腻。 |